دوره آموزش بارتندری و میکسولوژی پیشرفته

آشنایی با واژگان تخصصی و اصطلاحات بارتندری

یادگیری اصول بارتندرینگ و تهیه انواع نوشیدنی‌های خنک

آموختن تکنیک‌های ساخت یخ دستی و تأثیر آن بر کیفیت نوشیدنی

بررسی و تحلیل نوشیدنی‌های بین‌المللی بر اساس رسپی IBA

مهارت در میکسولوژی و نحوه ترکیب طعم‌ها

تمرین عملی در مزه‌شناسی و شناخت ویژگی‌های طعمی

اجرای تکنیک بلانچ برای ایجاد شوک حرارتی در گیاهان

تولید بیترها برای اصلاح و تقویت طعم نوشیدنی‌ها

یادگیری روش‌های افزایش ماندگاری عصاره‌ها و مایعات

ساخت و استفاده از شربت‌های طعم‌دهنده (Syrups)

آموزش فرآیند تهیه اولئوسیترات

آماده‌سازی اولئو ساکاروم برای ترکیبات مختلف

گازدار کردن نوشیدنی‌ها به روش خانگی و صنعتی

آشنایی با متدهای عصاره‌گیری و ریختن (Drips & Extractions)

میکسولوژی پیشرفته و خلق طعم‌های جدید (Level 2)

طراحی پروژه‌ها و ایده‌های اختصاصی هنرجو

توسعه و ارائه کانسپت‌های مدرن و خلاقانه

شناخت بافت مواد غذایی و اثر آن بر تجربه طعمی

یادگیری مبانی میکسولوژی با تمرکز بر چای و گیاهان دارویی

آشنایی با تکنیک‌های اسموک (سرد، گرم و اینفیوژ)

درک مزاج‌شناسی و تأثیر آن در ترکیب نوشیدنی‌ها

ترکیب‌سازی بر اساس اصول علمی عصاره‌گیری

معرفی سبک‌ها و تکنیک‌های گارنیش مختلف

طراحی گارنیش‌های ترکیبی و فستیوالی مطابق کانسپت

شناخت و اولویت‌بندی روش‌های سرو نوشیدنی

استانداردهای چیدمان بار و مدیریت استیشن

آموزش مبانی کانسپت‌نویسی و طراحی کانسپت حرفه‌ای

اجرای گارنیش‌های مولکولار مانند خاویار و اسفیر

اصول قیمت‌گذاری و ارزش‌گذاری نوشیدنی‌ها

آشنایی با سبک‌های مختلف کافی‌شاپ و رستوران

یادگیری اصول پذیرایی حرفه‌ای نوشیدنی

وظایف و قوانین بارتندر در پشت بار

معرفی انواع ظروف و کاربرد آن‌ها در سرو

آموختن اصول پرزنتیشن حرفه‌ای نوشیدنی‌ها

ابزارشناسی تخصصی در بار و میکسولوژی

آموزش ساخت سس‌های کاربردی برای نوشیدنی‌ها

تهیه گاناش و کاربرد آن در نوشیدنی‌ها

شناخت جامع انواع نوشیدنی‌های سرد

گلس‌شناسی و کاربرد تخصصی هر نوع لیوان

مدیریت بار و بهینه‌سازی عملکرد استیشن

آماده‌سازی پوره‌ها و استفاده در نوشیدنی

خوانش و تحلیل دقیق رسپی‌ها

آشنایی با انواع نی و کاربرد آن‌ها در سرو

ساخت فوم‌های طعم‌دار و متنوع

روغن‌گیری تخصصی و استفاده در نوشیدنی‌ها

فرآیند تقطیر و استخراج طعم

آموزش انواع تکنیک‌های پورینگ و فری‌پورینگ

اجرای مولتی پورینگ برای جلوه‌های بصری

کاربرد عملی فیلر و شاخه‌های متنوع آن

تقویت خلاقیت در استفاده از ابزار بار

تهیه خامه‌های طعم‌دار برای نوشیدنی‌ها