در فصل تابستان، لذت بی‌نظیری در استفاده از نوشیدنی‌های خنک وجود دارد. هرچند که طرز تهیه این نوشیدنی‌ها از یکدیگر متفاوت است، با استفاده از مواد اولیه و میوه‌های متنوع، می‌توانید انواع نوشیدنی‌های تابستانی خوشمزه و شگفت‌انگیز را تهیه کنید.
نوشیدنی‌های تابستانی دارای انواع مختلفی هستند که با ترکیب آبمیوه‌ها و شیرین کننده‌ها، می‌توانید نوشیدنی‌های خنک و لذیذی را برای رهایی از گرمای تابستان آماده کنید. همچنین این نوشیدنی‌ها می‌توانند گزینه‌های بسیار مناسبی برای پذیرایی از مهمانان شما باشند. آماده کردن این نوشیدنی‌ها به سادگی قابل انجام است و در عرض چند دقیقه، می‌توانید بهترین نوشیدنی‌های تابستانی را تهیه کنید.
بهترین روش برای تهیه نوشیدنی‌های تابستانی، استفاده از آبمیوه‌های تازه یا شربت‌هایی که از میوه‌های تازه تهیه شده‌اند است. در اینجا، به برخی از دستور طرز تهیه انواع نوشیدنی‌های سرد اشاره خواهیم کرد. البته اگر به دنبال دوره آموزش تهیه نوشیدنی‌های سرد هستید، می‌توانید به راحتی در این دوره ثبت نام کنید.
طرز تهیه نوشیدنی های سرد کافی شاپ
در فصل تابستان با توجه به گرمای هوا، همه به دنبال نوشیدن آبمیوه و نوشیدنی های خنک هستند. پیشنهاد ما این است که به جای رفتن به کافه و پرداخت هزینه بابت یک لیوان نوشیدنی خنک، در این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه انواع نوشیدنی های سرد کافی شاپ ها را یاد بگیرید.
طرز تهیه لیموناد
لیموناد یک نوشیدنی خنک‌کننده و معطر است که در فصل‌های گرم سال بسیار محبوب است. برای تهیه لیموناد، ابتدا چهار عدد لیموترش را به‌دقت بشویید و سپس آن‌ها را به دو نیم برش دهید تا آبلیمو به‌راحتی جدا شود. سپس یک لیتر آب سرد را در یک لیوان بزرگ بریزید و دو تا سه قاشق غذاخوری شکر را به آب اضافه کنید. حالا آب برش‌های لیمو را به آب اضافه کنید. با استفاده از چنگال یا قاشق، لیموها را فشار دهید تا آبلیمو به آب افزوده شود. می‌توانید لیوان را هم بهم بزنید تا مواد به‌خوبی مخلوط شوند و طعم لیمو در سراسر مایع توزیع شود.
چندتکه یخ را به لیموناد اضافه کنید تا نوشیدنی خنک شود. با چشیدن یک قاشق چایخوری از لیموناد، طعم آن را بررسی کنید و در صورت نیاز، می‌توانید شکر را افزایش دهید تا به طعم دلخواهتان برسید.
در نهایت، لیموناد خنک و طراوت‌بخش شما آماده است. می‌توانید آن را در یک لیوان با چندتکه یخ سرو کنید. همچنین، می‌توانید با یک برگ نعناع تزیین کنید یا با برش لیمو روی لیوان قرار دهید. بهتر است لیموناد تازه و در حالت سرد مصرف شود تا از طعم و تازگی آن بهره ببرید.
طرز تهیه شربت توت فرنگی
برای تهیه شربت توت‌فرنگی خانگی، ابتدا باید توت‌فرنگی‌های تازه و رسیده را شست و پوست و گلبرگ‌های آن‌ها را جدا کرد. سپس توت‌ها را در آبکش قرار داده تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
در مرحله بعد، در یک ظرف مناسب، آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرارداد تا شکر کاملاً حل شود و به یک شربت غلیظ و یکدست تبدیل شود.
پس از آن، توت‌فرنگی‌های آماده شده را به‌آرامی به شربت اضافه کرده و حرارت را افزایش داد تا مخلوط به جوش بیاید. سپس حرارت را کاهش داده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر صبر کرد تا توت‌فرنگی‌ها به طور کامل بپزند و شربت به غلظت مطلوب برسد.
در نهایت، پس از خنک‌شدن شربت در دمای محیط، آن را به همراه توت‌فرنگی‌ها در مخلوط‌کن ریخته و مخلوط کرد تا کاملاً یکدست شود. شربت آماده را می‌توان در ظروف شیشه‌ای نگهداری و با افزودن آب سرد سرو کرد. برای تزیین نیز می‌توان از توت‌فرنگی‌های تازه استفاده نمود.
با پیروی از این دستورالعمل ساده، می‌توان شربت توت‌فرنگی خوشمزه و خوش‌رنگ را در منزل تهیه کرد و از طعم و مزه آن لذت برد.
اسموتی انبه
برای تهیه یک اسموتی شیر انبه خوشمزه و مغذی در خانه، ابتدا مواد اصلی آن را آماده می‌کنیم. نخست، ۱ پیمانه انبه یخ‌زده را در مخلوط‌کن می‌ریزیم. این مقدار انبه، مایه اصلی طعم این نوشیدنی خواهد بود. سپس ۱ قاشق غذاخوری ماست یونانی را به آن اضافه می‌کنیم. ماست یونانی علاوه بر اینکه بافت اسموتی را غلیظ و کرمی می‌کند، به آن طعم خوشایندی نیز می‌بخشد. همه این مواد را به مدت چند ثانیه در مخلوط‌کن می‌چرخانیم تا ترکیبی یکدست و یکنواخت به دست آید.
در مرحله بعد، ۱/۲ لیوان شیر سرد را به مخلوط اضافه می‌کنیم. شیر علاوه بر ایجاد طعم خامه‌ای، به بافت نهایی اسموتی نیز کمک می‌کند. هم‌زمان با افزودن شیر، ۱ قاشق چایخوری عسل نیز درون مخلوط قرار می‌دهیم. عسل به شیرین‌کردن و بهبود طعم نهایی اسموتی می‌پردازد.
اکنون که مواد اصلی اسموتی آماده شده‌اند، برای جلوه‌بخشی به‌ظاهر آن می‌توانیم از تزیینات متنوعی استفاده کنیم. به‌عنوان‌مثال، ۱ قاشق چایخوری پودر نارگیل را بر روی اسموتی پخش می‌کنیم. این تزیینات علاوه بر زیبایی بخشیدن به نوشیدنی، به آن ارزش غذایی بیشتری نیز می‌افزایند.
در نهایت، اسموتی شیر انبه آماده است. این نوشیدنی خوشمزه و مغذی می‌تواند گزینه مناسبی برای صبحانه یا میان‌وعده سالم باشد. با استفاده از مواد طبیعی و تازه در خانه، می‌توانید لذت طعم انبه را در قالب این اسموتی لذیذ تجربه کنید.
یخ در بهشت آلبالو
یخ‌دربهشت آلبالو، یک دسر خوشمزه است که با استفاده از آب‌آلبالو، آبلیمو ترش و شکر تهیه می‌شود. این دسر خنک‌کننده و مرطوب با طعم متفاوت آلبالو و عطر وانیل، تابستان را به یک‌لحظهٔ لذت‌بخش تبدیل می‌کند. با ترکیب مواد اصلی و دنبال‌کردن مراحل تهیه، می‌توانید یخ‌دربهشت آلبالو خود را تهیه کنید و به همراه خانواده و دوستانتان به اشتراک بگذارید. برای تهیه یخ‌دربهشت آلبالو، مراحل زیر را دنبال کنید:
- در یک ظرف مناسب، آبلیمو ترش تازه، شکر و آب‌آلبالو را بریزید و آن را بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد مخلوط شده و به دمای جوش برسند.
- پس از حل‌شدن کامل شکر، حرارت گاز را کم کنید و به مدت ۳ دقیقه اجازه دهید مواد به‌آرامی بجوشند.
- سپس ظرف را از روی حرارت گاز بردارید و بگذارید خنک شود.
- یخ‌دربهشت را در یک ظرف فلزی با عمق کم بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا مواد به‌خوبی یخ بزنند.
- بعد از یخ‌زدن کامل، ظرف را از فریزر خارج کنید و مواد درون ظرف را به‌خوبی باهم مخلوط کنید.
- سپس ظرف را دوباره در فریزر قرار دهید تا دوباره یخ بزند. بعد از گذشت زمان موردنیاز، ظرف را از فریزر خارج کنید و یخ‌دربهشت آمادهٔ سروکردن است.
حتماً توجه داشته باشید که مواد به‌خوبی یخ بزنند و قوام مناسبی داشته باشند.
معجون شیر پسته
شیر پسته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های کافی‌شاپ‌ها است که طرف‌داران زیادی دارد. این نوشیدنی خامه‌ای و لذیذ، طعم منحصربه‌فردی به لطف مغز پسته دارد. اما برای تهیه شیر پسته‌ای خوشمزه و مجلسی، باید به چند نکته مهم توجه داشت. در ادامه به بررسی این نکات می‌پردازیم:
- استفاده از پسته خام (نه بوداده یا شور) برای بافت صاف و خامه‌ای.
- خیساندن پسته حداقل ۶ ساعت قبل از تهیه شیر، برای بافت نرم و کرمی.
- استفاده از پسته تازه و بدون نمک.
- در صورت عدم خیساندن پسته، استفاده از آب بسیار داغ در هنگام مخلوط‌کردن برای بافت صاف.
- تنظیم غلظت شیر بر اساس میزان خامه‌ای که مدنظر است.
- بررسی سالم‌بودن پسته‌ها قبل از استفاده.
- نگهداری پسته‌ها در یخچال برای جلوگیری از فساد.
- امکان افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند نمک، هل یا وانیل به شیر پسته.
شربت خاک شیر
شربت خاکشیر یک نوشیدنی سنتی و محبوب است که می‌تواند انتخاب مناسبی برای پذیرایی از مهمانان در مراسم‌ها و مجالس باشد. طعم خنک و لطیف این نوشیدنی آرامش‌بخش، باعث محبوبیت آن در میان مردم شده است. برای تهیه شربت خاکشیر خوشمزه و مجلسی، این مراحل را دنبال کنید:
- در یک قابلمه، ۴ تا ۵ پیمانه آب را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- هنگامی که آب کمی گرم شد، به‌آرامی ۱ فنجان شکر را به آن اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق چوبی، مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید و به قوام دلخواه برسد.
- پس از رسیدن به قوام مناسب، ۲ قاشق غذاخوری گلاب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
- در این مرحله، ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری خاکشیر بسته‌شده را به مواد اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا عطروطعم خاکشیر در شربت نفوذ کند. در صورت تمایل، می‌توانید ۱ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده را نیز به آن اضافه کنید.
- پس از ۵ دقیقه، حرارت را خاموش کرده و بگذارید شربت کاملاً خنک شود.
- زمانی که شربت به دمای دلخواه رسید، آن را در یک شیشه یا ظرف مناسب بریزید تا هر زمان که نیاز داشتید، به‌راحتی در دسترس باشد. برای سرو شربت، کافی است ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از آن را در لیوان ریخته و آب سرد و تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید.
شربت زعفران
شربت زعفران یکی از نوشیدنی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که طرف‌داران زیادی دارد. رنگ زیبا و طعم دلچسب این نوشیدنی، باعث محبوبیت آن در میان مردم شده است. برای تهیه شربت زعفران مجلسی و خوشمزه، چند نکته مهم را باید در نظر داشت. در ادامه، مراحل آماده‌سازی این نوشیدنی را بررسی خواهیم کرد:
- زعفران را در هاون کوبیده و با آب جوش دم کشیده، سپس یخ اضافه کنید.
- در قابلمه، آب و شکر را جوشانده تا غلیظ شود.
- زعفران دم‌کرده، گلاب و آبلیمو را به شربت اضافه کنید.
- پس از ۲۰ دقیقه، حرارت را خاموش کرده و شربت را خنک کنید.
- برای سرو، می‌توان از تخم شربتی و خاکشیر استفاده کرد.
شربت بهار نارنج
شربت زعفران و بهارنارنج، ترکیب خوشمزه و دلنشینی است که طرف‌داران زیادی در میان ایرانیان دارد. این نوشیدنی سنتی، با رنگ و طعم بی‌نظیرش جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ میهمان‌نوازی ما دارد. برای تهیه این شربت خوش‌عطر، چند مرحله مهم را باید در نظر گرفت:
- آب و شکر را مخلوط کنید تا حل شود.
- عرق بهارنارنج و زعفران را اضافه کنید و ۵ دقیقه هم بزنید.
- آبلیمو را به ترکیب اضافه کنید.
- پس از خنک‌شدن، در لیوان سرو کنید.
شربت تخم شربتی
شربت تخم شربتی، نوشیدنی خوشمزه و متفاوتی است که طرف‌داران زیادی در ایران دارد. این شربت سنتی، با طعم دلنشین زعفران و تخم شربتی، جزو نوشیدنی‌های محبوب در مهمانی‌ها و دورهمی‌های ایرانی محسوب می‌شود. برای تهیه این شربت خنک و دلچسب، چند مرحله مهم وجود دارد که به شرح آن‌ها می‌پردازیم:
- تخم شربتی را در آب خیس کنید تا لعاب بیندازد، سپس چند بار آبکشی کنید.
- در قابلمه، آب و شکر را بجوشانید تا غلیظ شود (شربت).
- زعفران دم‌کرده و تخم شربتی را به شربت اضافه کنید.
- پس از خنک‌شدن، شربت را در لیوان سرو کنید.
شربت جلاب
شربت جلاب، نوشیدنی خنک و دلچسب است که طرف‌داران زیادی در میان ایرانیان دارد. برای تهیه این شربت سنتی، باید چند مرحله مهم را رعایت کرد:
گلاب و نبات را بجوشانید: در ابتدا، گلاب و نبات را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. در طول جوشیدن، کف‌های تشکیل شده را با قاشق جدا کنید. می‌توانید به‌جای نبات، از شیره انگور نیز استفاده کنید.
زعفران را اضافه کنید: پس از غلیظ شدن شربت، زعفران را به آن اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مواد سرد شوند. شربت را در بطری‌های شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
شربت جلاب را با آب ترکیب کنید: برای سرو، مقدار مناسبی از شربت جلاب را با آب مخلوط کرده و هم بزنید. چندتکه یخ و در صورت تمایل، تخم ریحان یا تخم شربتی خیس را به آن اضافه کنید.
