سس پستو، یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سس‌های ایتالیایی است که از ترکیب چند ماده ساده و طبیعی تهیه می‌شود. این سس که اصالتاً از ناحیه جنوا در ایتالیا آمده، به خاطر طعم بی‌نظیر و عطر فوق‌العاده‌اش شناخته شده است. برای تهیه سس پستو اصلی، از برگ‌های تازه ریحان، سیر، پنیر پارمزان، آجیل کاج (پینهون)، و روغن زیتون استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا رسپی اصلی سس پستو و چند نوع متنوع دیگر آن را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه سس پستو ایتالیایی
برای تهیه سس پستو ایتالیایی ابتدا مواد زیر را تهیه کرده و سپس طبق دستور روش تهیه مرحله به مرحله پیش بروید:
مواد لازم برای سس پستو ایتالیایی
- برگ‌های تازه ریحان: ۲ فنجان
- سیر: ۲ حبه
- پنیر پارمزان رنده شده: ۱/۲ فنجان
- آجیل کاج (پینهون): ۱/۳ فنجان
- روغن زیتون بکر: ۱/۲ فنجان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه سس پستو ایتالیایی
- برگ‌های ریحان را شسته و خشک کنید.
- سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
- برگ‌های ریحان، سیر، آجیل کاج و پنیر پارمزان را در غذا ساز قرار دهید و به خوبی مخلوط کنید.
- روغن زیتون را به آرامی به مواد اضافه کرده و تا زمانی که سس صاف و یکدست شود، مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- سس پستو آماده است و می‌توانید آن را با پاستا، نان، یا به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کنید.
طرز تهیه سس پستو قرمز
سس پستو قرمز، نوعی متنوع از سس پستو ایتالیایی است که با استفاده از گوجه‌فرنگی خشک شده تهیه می‌شود. این سس طعمی شیرین‌تر و رنگی جذاب دارد.
مواد لازم سس پستو قرمز
- گوجه‌فرنگی خشک شده: ۱ فنجان
- برگ‌های ریحان: ۱ فنجان
- سیر: ۲ حبه
- پنیر پارمزان رنده شده: ۱/۲ فنجان
- روغن زیتون: ۱/۲ فنجان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه سس پستو قرمز
- گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را در آب گرم بخیسانید تا نرم شوند.
- برگ‌های ریحان، سیر، پنیر پارمزان و آجیل کاج را در غذا ساز قرار دهید و به خوبی مخلوط کنید.
- گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را به مخلوط اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
- روغن زیتون را به آرامی اضافه کرده و تا زمانی که سس صاف و یکدست شود، مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- سس پستو قرمز آماده است و می‌توانید از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کنید.
طرز تهیه سس پستو بدون پنیر
اگر به دلایلی نمی‌توانید از پنیر استفاده کنید یا رژیم غذایی خاصی دارید، می‌توانید سس پستو بدون پنیر را تهیه کنید.
مواد لازم تهیه سس پستو بدون پنیر
- برگ‌های تازه ریحان: ۲ فنجان
- سیر: ۲ حبه
- آجیل کاج (پینهون): ۱/۳ فنجان
- روغن زیتون بکر: ۱/۲ فنجان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
روش تهیه سس پستو بدون پنیر
- برگ‌های ریحان، سیر و آجیل کاج را در غذا ساز قرار دهید و به خوبی مخلوط کنید.
- روغن زیتون را به آرامی به مواد اضافه کرده و تا زمانی که سس صاف و یکدست شود، مخلوط کنید.
- اگر دوست دارید طعم تازگی و ترشی به سس اضافه کنید، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- سس پستو بدون پنیر آماده است و می‌توانید آن را با پاستا، نان یا سالاد استفاده کنید.
طرز تهیه سس پستو برای ماکارونی
سس پستو یکی از بهترین انتخاب‌ها برای سرو با ماکارونی است. طعم و عطر این سس، ماکارونی را به یک غذای فوق‌العاده تبدیل می‌کند.
مواد لازم سس پستو برای ماکارونی
- سس پستو (طبق رسپی اصلی یا متنوع): ۱ فنجان
- ماکارونی: ۴۰۰ گرم
- آب نمک جوشان: برای پخت ماکارونی
- پنیر پارمزان رنده شده: برای تزئین
- برگ‌های تازه ریحان: برای تزئین
روش تهیه پستو برای ماکارونی
- ماکارونی را در آب نمک جوشان بپزید تا نرم و پخته شود.
- ماکارونی پخته شده را آبکش کرده و دوباره به قابلمه بازگردانید.
- سس پستو را به ماکارونی اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا تمام ماکارونی با سس پوشیده شود.
- ماکارونی پستو را در ظرف سرو قرار دهید.
- با پنیر پارمزان رنده شده و برگ‌های تازه ریحان تزئین کنید.
- غذای شما آماده است. نوش جان!
طرز تهیه سس پستو با خامه
برای کسانی که علاقه‌مند به طعم خامه‌ای هستند، این نوع سس پستو با اضافه کردن خامه به رسپی اصلی تهیه می‌شود.
مواد لازم
- سس پستو (طبق رسپی اصلی): ۱ فنجان
- خامه پرچرب: ۱/۲ فنجان
- ماکارونی یا هر غذای دلخواه: برای سرو
روش تهیه
- سس پستو و خامه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- مخلوط سس پستو و خامه را به ماکارونی پخته شده یا هر غذای دلخواه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- غذای شما آماده است. نوش جان!
طرز تهیه سس پستو برای مرغ
سس پستو برای مرغ، یک انتخاب عالی و متفاوت است که طعم بی‌نظیری به مرغ می‌دهد.
مواد لازم
- سس پستو (طبق رسپی اصلی): ۱ فنجان
- سینه مرغ: ۴ عدد
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه
- سینه‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
- روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید و سینه‌های مرغ را در آن سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
- سس پستو را به تابه اضافه کرده و مرغ‌ها را با سس پستو به خوبی بپوشانید.
- غذای شما آماده است. مرغ با سس پستو را می‌توانید با برنج، نان یا سبزیجات سرو کنید. نوش جان!
طرز تهیه سس پستو رژیمی
برای افرادی که به دنبال یک نسخه سبک‌تر و رژیمی از سس پستو هستند، می‌توان از این رسپی استفاده کرد.
مواد لازم
- برگ‌های تازه ریحان: ۲ فنجان
- سیر: ۱ حبه
- آجیل کاج (پینهون): ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون بکر: ۱/۴ فنجان
- ماست کم‌چرب: ۱/4 فنجان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه
- برگ‌های ریحان، سیر و آجیل کاج را در غذا ساز قرار دهید و به خوبی مخلوط کنید.
- روغن زیتون و ماست را به مواد اضافه کرده و تا زمانی که سس صاف و یکدست شود، مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- سس پستو رژیمی آماده است و می‌توانید آن را با سالاد، سبزیجات یا غذاهای دیگر سرو کنید.
سس پستو، با انواع مختلف خود، انتخابی عالی برای افزودن طعم و عطر به غذاهای مختلف است. از رسپی اصلی سس پستو ایتالیایی گرفته تا سس پستو رژیمی و بدون پنیر، همه می‌توانند بر اساس سلیقه و نیازهای غذایی خود یکی از این رسپی‌ها را انتخاب کنند. امیدواریم این مقاله از آموزشگاه کافه به شما کمک کنند تا غذاهای خوشمزه و متنوعی تهیه کنید.
