قهوه دوپیو یکی از انواع قهوه اسپرسو است که به دلیل طعم غلیظ و قوی‌اش مورد توجه علاقمندان به قهوه قرار گرفته است. در واقع، قهوه دوپیو یک اسپرسوی دوبل است که به جای یک شات اسپرسو، دو شات اسپرسو در آن استفاده می‌شود. این روش تهیه قهوه باعث می‌شود تا طعم و غلظت آن دو برابر شود و تجربه‌ای متفاوت و قوی‌تر از اسپرسو معمولی را به ارمغان بیاورد.
یکی از ویژگی‌های بارز قهوه دوپیو، طعم غنی و قوی آن است که برای افرادی که به دنبال یک قهوه قوی و انرژی‌زا هستند، گزینه‌ای بسیار مناسب است. این نوع قهوه با روش‌های سنتی تهیه قهوه در ایتالیا ارتباط نزدیکی دارد و به همین دلیل، بسیاری از کافه‌های معتبر در سراسر جهان این نوع قهوه را در منوی خود قرار داده‌اند. اگرچه دوپیو ممکن است به نظر پیچیده بیاید، اما تهیه آن در خانه نیز امکان‌پذیر است و با داشتن تجهیزات مناسب، می‌توان این قهوه لذیذ را به راحتی تهیه کرد.
Doppio از کجا می‌آید؟
قهوه دوپیو ریشه‌ای عمیق در فرهنگ قهوه‌خوری ایتالیایی دارد. در ایتالیا، نوشیدن قهوه بخشی از زندگی روزمره است و هر کافه‌ای تلاش می‌کند تا بهترین تجربه ممکن را به مشتریان خود ارائه دهد. این نوع قهوه به عنوان یک روش سریع و مؤثر برای تهیه یک نوشیدنی قوی و پر انرژی توسعه یافته است.
در واقع، ایتالیا مهد اسپرسو است و بسیاری از نوآوری‌ها در زمینه قهوه از این کشور سرچشمه گرفته‌اند. استفاده از دو شات اسپرسو به جای یک شات به منظور افزایش غلظت و طعم قهوه، یکی از این نوآوری‌هاست که در نتیجه آن، قهوه دوپیو به وجود آمد. این قهوه نه تنها در ایتالیا بلکه در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است و اکنون در منوی بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها مشاهده می‌شود.
قهوه دوپیو به دلیل طعم قوی و غنی‌اش بسیار مورد توجه است و بسیاری از افرادی که به دنبال یک قهوه انرژی‌زا هستند، این نوع قهوه را انتخاب می‌کنند. همچنین، دوپیو به عنوان پایه‌ای برای تهیه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای دیگر نیز استفاده می‌شود و همین امر نشان‌دهنده اهمیت و جایگاه ویژه آن در دنیای قهوه است.
همچنین بخوانید: آشنایی با انواع قهوه در منو کافی شاپ
چرا به آن دوپیو می‌گویند؟
نام دوپیو از کلمه ایتالیایی doppio گرفته شده است که به معنای دو برابر یا دوبل است. این نامگذاری به دلیل استفاده از دو شات اسپرسو به جای یک شات در تهیه این نوع قهوه است. در واقع، دوپیو به معنای واقعی کلمه، یک اسپرسوی دوبل است که در آن مقدار قهوه و آب دو برابر می‌شود تا یک نوشیدنی قوی‌تر و غنی‌تر به دست آید.
این نامگذاری ساده و واضح است و نشان‌دهنده ویژگی اصلی این نوع قهوه است. دوپیو با دو برابر کردن مقدار قهوه و آب، طعمی قوی‌تر و بیشتر از اسپرسوی معمولی ارائه می‌دهد و به همین دلیل، بسیاری از افراد که به دنبال یک تجربه قهوه قوی‌تر هستند، این نوع قهوه را ترجیح می‌دهند.
استفاده از دو شات اسپرسو به جای یک شات، نه تنها باعث افزایش طعم و غلظت قهوه می‌شود بلکه میزان کافئین موجود در نوشیدنی را نیز افزایش می‌دهد. این امر موجب می‌شود که دوپیو یک گزینه عالی برای صبحانه یا زمانی که نیاز به افزایش انرژی و تمرکز دارید، باشد. به همین دلیل، نامگذاری این نوع قهوه به عنوان دوپیوکاملاً منطقی و مناسب است و به خوبی ویژگی‌های این نوشیدنی را نشان می‌دهد.
مراحل تهیه اسپرسو دوپیو
تهیه اسپرسو دوپیو نیاز به دقت و توجه دارد تا نتیجه نهایی یک نوشیدنی با طعم غنی و قوی باشد اگر به تهیه قهوه علاقه دارید می توانید در دوره آموزش باریستا شرکت کنید. در ادامه، مراحل تهیه اسپرسو دوپیو را به صورت گام به گام شرح می‌دهیم:
- آماده‌سازی تجهیزات: ابتدا باید تجهیزات لازم را آماده کنید. برای تهیه اسپرسو دوپیو، به یک دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه، و قهوه با کیفیت نیاز دارید.
- آسیاب کردن قهوه: قهوه را به میزان لازم آسیاب کنید. برای تهیه دوپیو، باید مقدار قهوه را دو برابر کنید، یعنی به جای 7-9 گرم قهوه برای یک شات اسپرسو، حدود 14-18 گرم قهوه برای دو شات استفاده کنید. آسیاب قهوه باید ریز باشد تا آب بتواند به خوبی از آن عبور کند و طعم و عصاره قهوه را استخراج کند.
- تمپ کردن قهوه: قهوه آسیاب شده را در پرتا فیلتر بریزید و با تمپر به خوبی فشار دهید تا سطحی صاف و یکنواخت داشته باشد. فشار دادن قهوه با تمپر به استخراج بهتر طعم و عطر قهوه کمک می‌کند.
- قرار دادن پرتا فیلتر در دستگاه اسپرسوساز: پرتا فیلتر را در دستگاه اسپرسوساز قرار داده و محکم کنید.
- استخراج اسپرسو: دستگاه را روشن کنید و فرآیند استخراج اسپرسو را آغاز کنید. زمان استخراج باید بین 25 تا 30 ثانیه باشد تا یک اسپرسوی دوبل با طعم غنی و قوی به دست آید. دقت کنید که جریان قهوه باید یکنواخت و مستمر باشد.
- توقف استخراج: پس از اتمام زمان استخراج، دستگاه را خاموش کنید و اسپرسو دوپیو را در فنجان سرو کنید.
تهیه اسپرسو دوپیو نیاز به تمرین و تجربه دارد تا به بهترین نتیجه برسید. همچنین، کیفیت قهوه و آب مورد استفاده نیز تأثیر زیادی در طعم نهایی دارد، بنابراین از مواد با کیفیت استفاده کنید تا یک اسپرسوی دوپیو عالی تهیه کنید.
همچنین بخوانید: باریستا کیست و چه کاری انجام می دهد؟
تفاوت اسپرسو و دوپیو چیست؟
اسپرسو و دوپیو هر دو از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای هستند که تفاوت‌های اساسی در طعم، غلظت و میزان کافئین دارند. در ادامه به بررسی تفاوت‌های این دو نوع قهوه می‌پردازیم:
مقدار قهوه: تفاوت اصلی بین اسپرسو و دوپیو در مقدار قهوه استفاده شده است. اسپرسو با استفاده از 7-9 گرم قهوه تهیه می‌شود، در حالی که دوپیو با استفاده از 14-18 گرم قهوه تهیه می‌شود. این تفاوت در مقدار قهوه باعث می‌شود تا دوپیو طعمی قوی‌تر و غلیظ‌تر داشته باشد.
مقدار آب: در تهیه اسپرسو و دوپیو، مقدار آب نیز متفاوت است. برای اسپرسو معمولاً از 30 میلی‌لیتر آب استفاده می‌شود، در حالی که برای دوپیو این مقدار به 60 میلی‌لیتر افزایش می‌یابد. این افزایش مقدار آب در دوپیو باعث می‌شود تا طعم و عطر قهوه به طور کامل استخراج شود و یک نوشیدنی غنی و قوی به دست آید.
زمان استخراج: زمان استخراج اسپرسو و دوپیو نیز متفاوت است. زمان استخراج اسپرسو معمولاً بین 25 تا 30 ثانیه است، در حالی که زمان استخراج دوپیو ممکن است کمی بیشتر باشد تا تمام طعم و عطر قهوه استخراج شود.
میزان کافئین: به دلیل استفاده از مقدار بیشتری قهوه، میزان کافئین موجود در دوپیو نیز بیشتر از اسپرسو است. این امر باعث می‌شود که دوپیو یک نوشیدنی انرژی‌زا و پرقدرت باشد که برای مواقعی که نیاز به انرژی بیشتر دارید، گزینه‌ای مناسب است.
طعم و غلظت: دوپیو به دلیل استفاده از دو شات اسپرسو، طعم و غلظت بیشتری نسبت به اسپرسو معمولی دارد. این تفاوت در طعم و غلظت باعث می‌شود که دوپیو تجربه‌ای متفاوت و منحصر به فرد از قهوه را به شما ارائه دهد.
به طور کلی، انتخاب بین اسپرسو و دوپیو به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک قهوه قوی و غنی هستید، دوپیو گزینه‌ای عالی است. اما اگر یک نوشیدنی با طعم ملایم‌تر و کافئین کمتر می‌خواهید، اسپرسو را انتخاب کنید.
