سالاد اندونزی را هم می‌توانید به عنوان ساید دیش در کنار غذا استفاده کنید و هم پیش غذا. این سالاد کم کالری از مواد اولیه خام و جذابی درست می‌شود. مواد اولیه در طرز تهیه سالاد اندونزی اصیل شامل نوعی برنج کامل حاوی کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است. با این حال در ایران در طرز تهیه سالاد اندونزی خانگی بیشتر از سبزیجات استفاده می‌کنند.
سبزیجاتی که در این سالاد استفاده می‌شود خواص زیادی دارند. کلم که ماده اصلی این سالاد است، نیاز بدن را به ویتامین A روزانه برآورده می‌سازد. هویج هم در طرز تهیه سالاد اندونزی خانگی استفاده شده که باز هم منبع غنی از ویتامین A است. ذرت و نخودفرنگی هر دو مقادیر مناسبی فیبر دارند. به همین دلیل سالاد اندونزی را به عنوان یک سالاد رژیمی نیز می‌توانید مصرف کنید. با کم کردن میزان سس‌های چرب از آن و اضافه کردن سس‌های کم کالری، یک سالاد رژیمی خوشمزه خواهید داشت.
سالاد اندونزی در مراسمات ایرانی امروزه جایگاه ویژه‌ای دارد طرز تهیه این سالاد ساده و بی‌دردسر است. نیاز به پخت ندارد و در کمترین زمان آماده می‌شود. این سالاد را می‌توانید حتی با کمی نان پروتئینی به عنوان وعده اصلی میل کنید. چرا که کالری کمی دارد. با این حال به دلیل فیبر در مواد اولیه آن باعث سیری می‌شود. در این مقاله با ساده‌ترین طرز تهیه سالاد اندونزی خوشمزه آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد اندونزی
مواد لازم آورده شده در این دستور به اندازه 6 نفر به شما سالاد اندونزی می‌دهد. بنا به تعداد نفرات می‌توانید اندازه‌ها را دو برابر یا بیشتر کنید. توجه داشته باشید که ماندگاری این سالاد نهایتا 24 ساعت در یخچال است. پس اندازه‌ها را طوری بگیرید که در همان وعده تمام شود.
| مواد اولیه مورد نیاز | مقدار لازم |
|---|---|
| کلم قرمز | 1 پیمانه |
| کلم سفید | 2 پیمانه |
| ذرت | 1 پیمانه |
| نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| ژامبون | یک پیمانه یا 300 گرم |
| هویج | 2 عدد |
| خیارشور | 2 عدد |
| سس مایونز | به مقدار نیاز |
| ادویه | به مقدار نیاز |
مقادیر ذکر شده برای پیمانه یک لیوان دسته دار فرانسوی است. برای ذرت و نخودفرنگی می‌توانید از کنسروهای آماده بازاری استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه با مرغ
طرز تهیه سالاد اندونزی خانگی مرحله به مرحله
برای داشتن یک طرز تهیه سالاد اندونزی اصیل می‌توانید در دوره آموزش سالاد و اردور شرکت کنید. بااین‌حال این سالاد به سادگی در خانه نیز قابل تهیه است. مواد به کار رفته در دستو خانگی آن در بیشتر خانه‌های همه شما پیدا می‌شود. در ادامه مرحله به مرحله همراه ما باشید تا یک سالاد اندونزی خوشمزه داشته باشید. سالاد اندونزی اصلی در خود برنج هم دارد.
مرحله اول؛ آماده سازی هویج
هویج به دلیل ماهیت سخت آن نیاز به پیش پخت در طرز تهیه سالاد اندونزی خوشمزه دارد. در حد بخارپز شدن هویج را بپزید و سپس به صورت رشته‌های خلالی نازک برش بزنید. اگر خلالی دوست نداشتید، به صورت نگینی ریز کنید.
مرحله دوم؛ رشته کردن کلم ها
کلم‌ها را پس آن که خوب شستید، به صورت رشته‌های نازک برش بزنید. البته به صورت دلخواه هم می‌توانید با خردکن کمی خردش کنید. یک راه راحت برای ریز کردن کلم‌ها استفاده از پوست کن است. با پوست کن رشته‌های خلالی یک دستی خواهید داشت.
مرحله سوم؛ آماده کردن خیارشور
خیارشورها را بشویید و ریز کنید. می‌توانید آن‌ها را مانند هویج خلالی یا نگینی برش بزنید. توجه داشته باشید که باید کمی آب خیارشور را با دست بگیرید که پس از مخلوط کردن مواد، آب نیندازد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سس پستو به روش های مختلف
مرحله چهارم؛ برش زدن کالباس
ژامبون‌ها را به صورت ورق ورق و نواری برش بزنید. می‌توانید از ژامبون مرغ یا گوشت استفاده کنید. برخی به جای رشته‌های نواری از برش‌های مربعی برای کالباس استفاده می‌کنند که سلیقه‌ای است. همچنین ژامبون با رشته‌های سینه مرغ آب پز شده یا تن ماهی می‌تواند جایگزین شود. حتی می‌توانید به جای آن‌ها قارچ بلانچ شده استفاده کنید.
مرحله پنجم؛ جوشاندن ذرت و نخود فرنگی
برای اینکه در سالاد خود از ذرت و نخودفرنگی استفاده کنید، باید از قبل آن‌ها را بجوشانید. همچنین می‌توانید از کنسروهای آماده ذرت و نخودفرنگی نیز استفاده کنید. پس از آن‌که این دو را جوشانیدید، بگذارید خنک شود. حواستان باشد که آب اضافی آن‌ها را جدا بگذارید. این مواد باید خشک باشند که به بقیه مواد اضافه شوند.
مرحله ششم؛ ترکیب همه مواد
تمام موادی که تا اینجا آماده کرده‌اید را به یک ظرف بزرگ و جادار منتقل کنید. با اضافه کردن سس مایونز و ادویه‌ها، سالاد اندونزی شما آماده است. این سالاد را در ظرف دلخواه بریزید و حداقل برای دو ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن آماده خوردن است.
طرز تهیه سالاد اندونزی با برنج
در طرز تهیه سالاد اندونزی اصلی برنج استفاده می‌شود. این برنج نوعی از برنج خاص بوده که دانه‌های کوچک و چاق دارد. همچنین از تن ماهی یا مرغ و گاهی تخم مرغ نیز در تهیه آن استفاده می‌شود. برای درست کردن سالاد اندونزی اصیل، کافی است مرغ پخته شده و ترجیحا بخش سینه مرغ را ریش ریش کنید و به مواد گفته شده در بخش‌های قبلی اضافه کنید. در مورد تن ماهی نیز همین کار را انجام دهید. جالب است بدانید این سالاد را می‌توان با انواع سس‌ها مانند سس کفیر لبنانی، سس هریس، یا سس سویا سرو کنید. همچنین اگر می‌خواهید در تهیه این سالاد از کشمش استفاده کنید، حتما باید کشمش پلویی باشد و 20 دقیقه قبل آن را در ولرم بخیسانید و در آخرین مرحله اضافه کنید. سالاد اندونزی را هم می‌توان به عنوان وعده اصلی و هم پیش غذا یا دسر سرو کرد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه دسر پاناکوتا
مهمترین نکات طرز تهیه سالاد اندونزی
به جرات می‌توان گفت طرز تهیه سالاد اندونزی خانگی از طرز تهیه سالاد الویه بسیار راحت‌تر است. دانستن برخی نکات به راحت‌تر شدن و خوشمزه‌تر شدن این سالاد کمک می‌کند.
- اگر می‌خواهید سالاد اندونزی شما خوشمزه‌تر شود، کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
- برای داشتن یک سالاد اندونزی رژیمی به جای سس مایونز از ماست ایسلندی یا ماست‌های کم چرب استفاده کنید. همچنین می‌توانید کمی روغن زیتون هم در نهایت اضافه کنید.
- سالاد اندونزی جای خلاقیت زیادی برای سرو دارد. آن را در کنار برنج، پیش غذا سرو کنید یا حتی به عنوان دسر نیز قابل سرو است.
- هر 200 گرم از سالاد اندونزی 200 تا 300 گرم کالری دارد. به همین دلیل می‌توانید با خیال راحت آن را به عنوان یک وعده رژیمی بخورید.
در نهایت باید بدانید که این سالاد حاوی موادی است که در خود ویتامین و مواد معدنی دارند. ویتامین A، ویتامین C، کلسیم و آهن در هر 200 گرم از این سالاد به مقدار برطرف کردن نیاز روزانه یک فرد به این مواد یافت می‌شود.
جمع بندی نهایی
اکر شما هم برای مهمانی و دورهمی دنبال یک پیش غذا یا ساید دیش جذاب می‌گردید، سالاد اندونزی انتخاب خوبی است. طرز تهیه سالاد اندونزی خانگی آنقدر ساده و سریع است که اگر همین حالا دست به کار شوید، برای شام یک سالاد اندونزی خوشمزه خواهید داشت.
